Clafoutis aux cerises et aux framboises

La base de cette recette vient  du site de Josée di Stasio clafoutis, mais avec le temps nous lui avons apporté des petits changements.

Ingrédients

• Un peu de beurre pour beurrer le moule
• Poudre d'amande

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•  500 gr ou 1 lb (environ 3 tasses) de cerises* fraîches dénoyautées ou des cerises en boîte.
• 4 à 5 oeufs
• 80 ml ou 1/3 tasse de sucre granulé
• 310 ml ou 1 tasse 1/4  de lait ou de crème légère.
• 150  ml ou 2/3 tasse de farine
• 1 pincée de sel
• 45 ml ou 3 c. à soupe de beurre fondu
• 5 ml ou 1 c. à thé d’essence de vanille ou du kirsch, du zeste d'orange râpé, du gingembre frais râpé finement, de l’essence d'amande
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• Sucre à glacer  pour saupoudrer le clafoutis une fois qu'il est refroidi
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Chauffer le four à 180C ou 350F

Beurrer un moule à quiche de 25 c ou 10 po. de diamètre. Saupoudrez le moule beurré  avec  15 gr ou 1 c. à soupe d'amandes en poudre.

Y déposer les cerises et les framboises sur la poudre d'amandes.

Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs et le sucre pendant 2 minutes.
Ajouter doucement le lait ou la crème, la farine, le sel, le beurre fondu, l’essence de vanille et le parfum additionnel si désiré. Mélanger environ 1 minute. Verser sur le mélange des fruits.

Cuire  au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

La cuisson peut prendre plus de temps selon notre four ou le moule utilisé.

Le clafoutis se mange chaud ou froid, selon votre goût. 

Nous attendons toujours que la clafoutis soit froid avant de le saupoudrez avec du sucre à glacer sinon, le bel effet de la poudre ne se fait pas voir car elle fond presque tout de suite.

Bon appétit.